Le blog des Merveilles du sommelier

Étiquette : dégustation

  • Le Bio met vos sens à l’épreuve !

    En ce samedi 18 Juin 2011, Merveilles du Sommelier et Autour des saveurs ont accueillit une cinquantaine de personnes pour une dégustation  de vins et produits bios.

    Profitant du cadre agréable du magasin Autour des Saveurs, les convives ont pu déguster des produits respectueux de l’équilibre naturel et de l’environnement mais aussi, à l’occasion de la fête des pères, découvrir les nouveaux coffrets cadeaux de Merveilles du Sommelier.

    La dégustation à l’aveugle, exercice souvent considéré comme difficile s’est doté d’une petite nouveauté très ludique: 3 flacons d’arômes, outils essentiels dans l’apprentissage du métier de sommelier, ont été mis à disposition pour éveiller l’odorat des convives.

    Les participants ont pu essayer de deviner quelles odeurs familières se cachaient derrière les flacons, et désigner celle qui se rapprochait le plus du vin mystère !

    Sans plus tarder, découvrons leurs réponses :

    Flacon N° 1                                                                                Flacon N°2

    Plus d’un tiers des participants a visé juste :                       Les deux tiers ont réussi à retrouver la cannelle

    l’arôme était bien la banane !

    Flacon N°3

    Le dernier flacon a réussit à jouer un tour à tous les nez qu’il a rencontré

    En effet, il s’agissait en fait de Cassis !

    Les participant ont ensuite essayé de lever le voile sur le vin mystère via 5 caractéristiques : Cépage, Région, Appellation, Millésime et Producteur.

    Leurs réponses ont été très variées, preuve que chacun à une perception différente du vin :

    Cépage :                                                                                    Région :

    Une seule personne a réussi à reconnaître le                     Il s’agissait en fait du Val de Loire…

    Cabernet-Franc.

    Appellation :                                                                              Millésime :

    … et de l’AOC Saumur Champigny …                                Tous ce sont accordés à dire que c’est un vin jeune,

    mais un seul a trouvé la bonne année : 2007

    Producteur :

    Souvent le critère le plus difficile à trouver, ici,

    Château Targé

    Félicitations à Mr Jars dont le bulletin contient plusieurs réponses exactes . Il remporte donc une bouteille d’AOC Saumur Champigny 2007 – Tradition

    Pour toutes informations sur ce vin mystère vous trouverez sa fiche technique à cette adresse : AOC Saumur Champigny 2007 – Tradition

    Autours des Saveurs et Merveilles du Sommelier remercient toutes les participants et espèrent vous revoir bientôt !

  • Le mot du sommelier #1

    Chaque semaine, l’équipe de Merveilles du Sommelier vous dévoilent quelques astuces et conseils de qualité afin de sublimer vos plats.

    Vont-ils révéler tous leurs secrets ? Pas totalement, Alexandre et Eric ont plus d’un tour dans leurs sacs. Découvrez comment accompagner apéritifs, plats ou desserts afin de ravir vos amis, famille ou invités.

    Crustacés, fois gras, fromages ou encore desserts voici quelques exemples qui pourraient vous mettre l’eau à la bouche :

    • Le Cabidos doux cuvée comte Philippe de Nazelle 2007 , un vin blanc doux issu d’un cépage atypique, le Petit Manseng, doté d’une robe de couleur or, qui accompagnera très bien votre apéritif. Un vin de qualité qui aura sa place au cœur d’un diner entre amis ou d’une réception aussi bien pour du foie gras,  des fromages pâte persillée, des fruits frais ou pâtisseries.

  • Le Beaujolais FRV100 Domaine des Terres Dorées. Cet effervescent, issu de cépage Gamay, vous fera pétiller les papilles. Une surprise gustative qui mérite d’être découverte. Ce vin pétillant séduira notamment la gente féminine alors laissez vous charmer. Ce vin se marie très bien en apéritif mais également en vin de dessert avec des fruits frais


  • Dégustation sous la neige

    Les remerciements
    Avant tout, nous tenons à remercier l’ensemble de l’équipe de la Voile pour son accueil et son professionnalisme, ainsi que la Fromagerie de Clément pour ses délicieux plateaux fromages.


    Le contexte particulier
    Un froid polaire, une brise glaciale rendant chaque mouvement difficile, un manteau blanc neigeux recouvrant la ville dans son ensemble ; en ce mardi 30 novembre tous les éléments étaient réunis. La météo aurait pu bouder notre plaisir mais il n’en fut rien.

    L’échange
    Cette soirée était avant tout un échange. Chacun avait le droit de profiter et de donner à ce qu’il goute ses propres mots. Tel Proust et sa madeleine, les vins étaient un appel à l’inconscient, à ces moments qui nous ont marqué un jour pour une raison ou une autre. C’est ce qui nous anime avant tout dans la recherche de nos vins : faire partager au plus grand nombre notre passion.

    La mémoire gustative
    Les papilles avisées, nous avons fait appel à notre mémoire gustative. Connaisseur ou simple amateur, chacun avait un ressenti par rapport à nos crus.
    Notre blind-test permettait à tout le monde de mettre un nom, une région ou encore un cépage au cru présent dans la bouteille mystère. Ce fut un réel succès, tant par l’engouement général suscité par le jeu que par l’étonnante facilité avec laquelle quelques personnes ont trouvé la bonne réponse.

    La mission accomplie
    Des sourires, des rires, des rencontres et des découvertes, voici en quatre mots le résumé d’une soirée, qui en raison de la météo aurait pu échouer. Le nombre de participants étant relativement restreint, nous avons pu partager un moment intime et convivial avec chaque convive. Le succès de nos soirées, repose en effet sur la satisfaction de nos clients.

    Les découvertes du public
    Deux vins furent particulièrement appréciés pendant la soirée : tout d’abord, le beaujolais rosé FRV 100 pour ses fines bulles et son côté féminin.
    Puis, l’Or du Cabidos qui ravit les participants tant par sa robe dorée que par sa bouche ambre possédant un équilibre parfait.