Étiquette : oenologie
-
Le mot du sommelier #2
On oublie souvent de le souligner, mais nous sommes là pour vous le rappeler : le vin possède aussi ses bienfaits !
Si dans la Haute Antiquité le vin rouge représentait la vie et était utilisé à des fins médicinales, il est prouvé aujourd’hui qu’il possède certaine vertus qui donnerait raison à nos aïeux. Les scientifiques se sont donc penchés sur la question et ont découvert que boire un ou deux verres de vin rouge par jour réduit les risques d’infarctus du myocarde. Le vin rouge riche en antioxydants naturels protège les vaisseaux sanguins et influe sur le taux de cholestérol.
Le vin serait bon pour la santé (depuis le temps qu’on le dit) !
Le conseil de la semaine de Merveilles du sommelier serait donc : Buvez du vin rouge ! Mais toujours avec modération !- Moulin de Gassac. Issu du Mas de Daumas Gassac, l’une des maisons les plus réputées du Languedoc, ce vin rouge gourmand et équilibré vous enchantera les papilles. Il se mariera très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou une volaille rôtie.
- Côtes du Ventoux. Issu du domaine Alain Jaume Côtes du Ventoux, ce vin se marie très bien avec des viandes grillées ainsi que tous gibiers à plumes. Il pourra également accompagner des fromages de caractères, comme ceux contenus dans La sélection de Clément
-
Le mot du sommelier #1
Chaque semaine, l’équipe de Merveilles du Sommelier vous dévoilent quelques astuces et conseils de qualité afin de sublimer vos plats.
Vont-ils révéler tous leurs secrets ? Pas totalement, Alexandre et Eric ont plus d’un tour dans leurs sacs. Découvrez comment accompagner apéritifs, plats ou desserts afin de ravir vos amis, famille ou invités.
Crustacés, fois gras, fromages ou encore desserts voici quelques exemples qui pourraient vous mettre l’eau à la bouche :
- Le Cabidos doux cuvée comte Philippe de Nazelle 2007 , un vin blanc doux issu d’un cépage atypique, le Petit Manseng, doté d’une robe de couleur or, qui accompagnera très bien votre apéritif. Un vin de qualité qui aura sa place au cœur d’un diner entre amis ou d’une réception aussi bien pour du foie gras, des fromages pâte persillée, des fruits frais ou pâtisseries.
- Le Beaujolais FRV100 Domaine des Terres Dorées. Cet effervescent, issu de cépage Gamay, vous fera pétiller les papilles. Une surprise gustative qui mérite d’être découverte. Ce vin pétillant séduira notamment la gente féminine alors laissez vous charmer. Ce vin se marie très bien en apéritif mais également en vin de dessert avec des fruits frais
-
Dégustation sous la neige
Les remerciements
Avant tout, nous tenons à remercier l’ensemble de l’équipe de la Voile pour son accueil et son professionnalisme, ainsi que la Fromagerie de Clément pour ses délicieux plateaux fromages.
Le contexte particulier
Un froid polaire, une brise glaciale rendant chaque mouvement difficile, un manteau blanc neigeux recouvrant la ville dans son ensemble ; en ce mardi 30 novembre tous les éléments étaient réunis. La météo aurait pu bouder notre plaisir mais il n’en fut rien.
L’échange
Cette soirée était avant tout un échange. Chacun avait le droit de profiter et de donner à ce qu’il goute ses propres mots. Tel Proust et sa madeleine, les vins étaient un appel à l’inconscient, à ces moments qui nous ont marqué un jour pour une raison ou une autre. C’est ce qui nous anime avant tout dans la recherche de nos vins : faire partager au plus grand nombre notre passion.La mémoire gustative
Les papilles avisées, nous avons fait appel à notre mémoire gustative. Connaisseur ou simple amateur, chacun avait un ressenti par rapport à nos crus.
Notre blind-test permettait à tout le monde de mettre un nom, une région ou encore un cépage au cru présent dans la bouteille mystère. Ce fut un réel succès, tant par l’engouement général suscité par le jeu que par l’étonnante facilité avec laquelle quelques personnes ont trouvé la bonne réponse.
La mission accomplie
Des sourires, des rires, des rencontres et des découvertes, voici en quatre mots le résumé d’une soirée, qui en raison de la météo aurait pu échouer. Le nombre de participants étant relativement restreint, nous avons pu partager un moment intime et convivial avec chaque convive. Le succès de nos soirées, repose en effet sur la satisfaction de nos clients.
Les découvertes du public
Deux vins furent particulièrement appréciés pendant la soirée : tout d’abord, le beaujolais rosé FRV 100 pour ses fines bulles et son côté féminin.
Puis, l’Or du Cabidos qui ravit les participants tant par sa robe dorée que par sa bouche ambre possédant un équilibre parfait.
